Te pedig villámgyorsan letudhatod a főétel elkészítését. Ha a visszamaradt szafthoz kevés lisztet szórsz, fantasztikus lesz. Tálaláskor öntsd a húsra, vagy tunkold ki. Fokhagymás sült karaj Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet sertéskaraj 4 gerezd fokhagyma 4 evőkanál olaj 4 evőkanál liszt só bors Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 10 perc Elkészítés: A húst mosd meg, és csepegtesd le. Ha szükséges, kicsit klopfold ki. A szélén a hártyákat vagdosd be, hogy ne ugorjon össze sütés közben. Kend be fokhagymával a szeletek mindkét oldalát, majd sózd és borsozd be ízlés szerint. Forgasd a karajt lisztbe. Ha maradt fokhagyma, érdemes azt is belekeverni. Egy serpenyőben forrósíts kevés olajat, és rakd bele a húst. Fedővel lefedve süsd öt percig, majd ha már szép piros az alja, fordítsd meg, és a másik oldalát is süsd meg. Szedd papírtörlőre, és tetszőleges körettel kínáld. 2015. dec 3. 18:30 #mennyeien finom sült tarja 143925_2 Tartalmas, különleges fogás, amivel nemcsak a családodat, hanem a vendégeidet is elbűvölheted.
Ezekben a szalonokban minden süti élményszámba megy. (Fotó: Varga Nelli) Hogy kerül egy kígyó a Százéves Cukrászdába? Na, de kezdjük az elején! Maga az épület a Dél-Alföld legrégebbi emeletes városi polgárháza, az 1801-es tűzvész után épült, és egy ideig gyógyszertár működött benne. Erre utal a fogadótérben látható eredeti homokkőkép, amelyen egy kígyóját kelyhéből etető nőalak szerepel. Ő Hügieia, aki a görög mitológiában az egészség és a tisztaság istennője. 1840-ben Salis András cukrászmester alapította a cukrászdát, ami felesége családneve után sokáig Reinhardt Cukrászda néven működött. 1952-ben változtatták meg a nevét Százéves Cukrászdára, ma pedig már jóval közelebb van a kétszázhoz. Ennél egyébként csak a Ruszwurm régebbi, ez 1827-ben nyitott. Képzeljétek, az alapítás évéből maradt meg a fogadótér berendezése: a fali polcállványzat az aranyozott favázákkal és a fedeles cukorkásüvegekkel, valamint a régi edényeket őrző vitrines pult is lassan két évszázados! Még ennél is régebbi a cukrászda nagy kincsének számító, 32 sípos géporgona, amit egy bécsi mester készített.
Szerencsére érkezésem után volt még néhány percem körbenézni, és igazi kincsekre leltem, az egykori műhely helyén ugyanis cukrászmúzeum ot rendeztek be. Olyan korabeli eszközökkel lehet találkozni, mint egy régi fagylaltos hűtő, cukorőrlő malom, habverő (ami körülbelül egy 1 méteres szerkezet), rézüstök és parféformák, ráadásul meghagyták a régi szabadkéményes kemencét is. Miután beteltem a látvánnyal, már csak azt vártam, hogy kóstolhassak is a széles kínálatból. Régi cukrászati eszközök a múzeumban (Fotó: Varga Nelli) Hagyományos ízek egy kis csavarral A klasszikus vonalat képviselő Százéves torta hasonlít a Sacherhez, de a csokihoz és vajhoz mandulát is adnak. Barackpálinkával megbolondított marcipán és párizsi krém is gazdagítja, kívülről pedig marcipán és tejcsokoládé borítja, plusz tejszínhab is jár hozzá. Önmagában kóstolva kissé száraz hatású, de tejszínhabbal együtt már jól működik, és szerencsére nem túl édes, szóval a klasszikus desszertek rajongóinak erősen ajánlott. De ha már itt tartunk, népszerűek az olyan retró sütik is, mint az indiáner vagy a hatlapos, előbbit már alig találhatunk a cukrászdák kínálatában.
Hozzávalók 6-8 szelet tarja 1 kg gomba 2 nagyobb vöröshagyma 6 tojás só fehér bors 1, 5-2 kis pohár tejföl reszelt sajt pirospaprika kevés olaj vagy zsír A tarját besózzuk, serpenyőben kevés olajon hirtelen elősütjük, majd kizsírozott tepsibe tesszük. A gombát a finomra vágott hagymával puhára pirítjuk, sóval és fehérborssal ízesítjük. A gombaragut a hús köré rakjuk (mintegy falat képezve), meglocsoljuk tejföllel, majd gazdagon megszórjuk reszelt sajttal (csak a ragut). A húsokra egy-egy tojást ütünk, pirospaprikával megszórjuk és fóliával letakarjuk. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 1, 5 óra alatt készre sütjük. Aki nem szereti a gombát, készítse el hagymás csirkemájjal – azzal építsen falat a hús köré. SZERETNE ELSŐKÉNT ÉRTESÜLNI HÍREINKRŐL, ÚJDONSÁGAINKRÓL? IRATKOZZON FEL HÍRLEVELÜNKRE! TERMÉKAJÁNLÓ Nem kell gőzölni, és mégsem romlik el, akár többször is kinyitható: így tedd el a gyümölcsöket Itt a szezonja, ideje elkészíteni ezt a málnás csodát Zseniális és olcsó trükk, hogyan zárd le légmentesen a tasakokat, vákuumszívó nélkül Amióta így sütöm a fasírtot, aznap elfogy az egész!
sertéskaraj • olivaolaj • vaj • vöröshagyma • fokhagyma • örölt bors • só • száraz rozé Zsuzsa56 (Zsuzsa ízutazásai blog) zacskós rízs • konzerves kukorica • Só, bors, húsfűszer ízlès szerint • fokhagyma • csontozott karaj • ek.
Fotó: Mudra László Szerelemprojekt a város szélén Mint mondják, ez egy Covid-projektnek indult, így nem is gondolkodtak másban, mint kiszállításban, de végül a hatalmas kereslet őket is meglepte. Így kiraktak néhány széket az apró kertben, telehordták virággal, és helyben fogyasztásra is megnyitottak. Egyelőre mondjuk csak hétvégén, aminek meglehetősen prózai oka van: hétközben mindketten civil hivatásukat űzik. Dukán András Ferenc egy belvárosi gimnázium matematika és etika tanára, Pencz András pedig eredetileg politológus, de jelenleg az IT szektorban dolgozik. Mint mondják, a Periferico a hobbijuk és a szenvedélyük, amiért megéri hétvégén is egész nap itt lenni. A csepeliek pedig nagy örömmel üdvözölték a projektet, ami rögtön be is indult. A kezdeti étlap viszont azóta már letisztult, mert kiderült, hogy az igen apró konyhában kissé nehézkes mondjuk muszakát főzni. Mint ahogy kiderült azt is, hogy – nem szokatlan módon – a jó pizzára Csepelen is hatalmas igény van, így ezen a vonalon mozogtak inkább tovább.
A ház süteménye a Százéves torta. (Fotó: Varga Nelli) A krémeseket semmiképp ne hagyjátok ki, ezek ugyanis saját receptúra alapján készülnek. A kézműves krémes tejszínhabbal lazított krémje elképesztően habos, és igazán gazdag, vajas állagú tésztájának különlegessége, hogy tejszínnel készül. A kakaólapos krémes ük pedig igazi kuriózum, az extrán kakaós, roppanós tésztalapok ölelésében a krém enyhén narancsos ízesítést kap, mindenképpen megér egy kóstolást, ha itt jártok! (690 Ft) Saját fejlesztésű kreációk Jellemző, hogy minden sütinek saját tésztája készül, amit máshoz gyakorlatilag nem is használnak, így minden darab igazán egyedi és különleges. Az én legnagyobb kedvenceim elsősorban az újhullámos vonalról érkeztek. Az abszolút befutó a citromos mogyorós volt, amúgy is hatalmas mogyorófan vagyok. Ropogós csokis alap, az álomkönnyű mogyorópraliné-mousse rétegek közötti citrusos rész pedig szuperül felfrissíti az egészet. Második helyet érdemelt nálam a végvári szilvatorta: csokis-diós alap, étcsokis szilvalekvár, kékszilva-mousse és bajor krém, a tetején egy fahéjas réteggel és habcsókkal… Akinek ettől nem indult be a nyáltermelése, az valószínűleg nem is szereti az édességeket.